UNSERE GESCHICHTE
Die Identität von Botucal ist in tiefen familären Werten und einer echten Verpflichtung für Qualität verwurzelt. Sie ist das Ergebnis einer einzigartigen Symbiose aus Leidenschaft und Handwerkskunst. Der mehrfach preisgekrönte Geschmack macht Botucal zu einem der weltweit führenden Super Premium Rums. Die Botucal Familie bietet eine Auswahl an komplexen Rums, jeder mit seinem eigenen, charakteristischen Geschmack, der sich aus der meisterhaften Beherrschung in der Kusnt des Blendings ergibt.
WIE STELLEN WIR UNSERE RUMS HER?
Von der Beschaffung der Rohstoffe bis hin zur Kunst des Blendings ist der Herstellungsprozess von Botucal eine komplexe Alchemie aus Leidenschaft und Handwerk. Unser einzigartiger Geschmack basiert dabei auf der Wahrung höchster Qualitätsstandards in allen Phasen der Rumherstellung.
ZUCKERROHR
Zuckerrohr ist der Rohstoff, der im Zentrum all unserer Rums steht. Botucal Rum wird aus lokalem venezolanischen Zuckerrohr hergestellt, das unter optimalen tropischen Bedingungen angebaut wird – fruchtbare Böden, ein saisonales Klima und hohe Luftfeuchtigkeit.
Das verwendete Zuckerrohr wird vor Ort in Venezuela gewonnen, zu regionalen Zuckerfabriken gesendet und dort zu Zuckerrohrmelasse verarbeitet, mit der der Rumherstellungsprozess beginnt.
FERMENTATION
Bei der Fermentation wird die Zuckerrohrmelasse in Alkohol umgewandelt. Diese Gärung ist eine entscheidende Phase, in der die meisten der aromatischen Geschmacksstoffe entstehen.
Wir lassen die zuckerhaltige Flüssigkeit mindestens 24 Stunden lang gären, um eine wunderbar aromatische Flüssigkeit zu erhalten, die zwischen 6 und 8 % Alkoholgehalt hat.
DESTILLATION
Unsere Destillerie verwendet eine einzigartige Kombination von Destillationsmethoden, von Batch bis zur kontinuierlichen Destillation, um das einzigartige Geschmacksprofil zu erreichen, das Botucal auszeichnet. Wir können eine Vielzahl von leichten und schweren Rumprofilen erstellen, die, einmal gereift und fachmännisch vermählt, unseren Rums eine Komplexität verleihen, die mit den besten Whiskys der Welt vergleichbar ist.
Das Herz unserer Rums vereint eine einzigartige Kombination aus Pot-Still- und Batch-Kettle-Destillaten, die unseren Rums Reichhaltigkeit und Komplexität verleihen. Diese ergänzen wir mit süßen und fruchtigen Destillaten aus Column Stills, um unser Geschmacksprofil auszubalancieren.
REIFUNG
Unsere gesamten Botucal Rumsorten reifen in Eichenfässern, überwiegend in ehemaligen Bourbon- und Whiskyfässer, um das gewünschte Geschmacksprofil zu erreichen. Die verschiedene Hölzer und Fasstypen verleihen unseren Rums unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Aromen, von süßer Vanille bis hin zu tiefen Getreidenoten. Sobald jeder Rum seine optimale Reife erreicht hat, wird er mit anderen Rumsorten in unterschiedlichen Anteilen gemischt, um jedem unserer Rums sein charakteristisches Geschmacksprofil zu geben.
Blending
Das Blending ist das Geheimnis eines guten Rums. Hier werden die verschiedenen Rumsorten und -stile aus unserem Lagerbestand genutzt um den richtigen Blend zu erschaffen. Wir kombinieren gereifte Rums aus verschiedenen Destillationsmethoden, Fassarten, Altersstufen und Geschmacksprofilen, um jede einzigartige Botucal-Variante zu schaffen.
Don Juancho
Unsere Markenikone
Unser Don Juancho Symbol ist von den Manutanos inspiriert, venezoleanischen Adligen im 19. Jahrhundert, die für ihren Scharfsinn und ihre Diplomatie bekannt waren.
Sie reisten weit umher, handelten mit lokalen Handwerksprodukten und wurden zu angesehenen lokalen Botschaftern, die überall für ihre Region auftraten. Sie waren wahre Diplomaten ihrer Zeit und ihre Geschichte inspirierte uns.
STETS UNTER DEN BESTEN RUMS WELTWEIT
