Rum und Schokolade, eine der besten Rum-Paarungen

Schokolade ist ohne Zweifel eines der weltweit führenden Produkte der Gastronomie. Schokolade wird aus Kakao hergestellt, der in Afrika und Südamerika angebaut und hergestellt wird. Sie ist ein europäischer Favorit, wobei Länder wie Belgien, Deutschland oder die Niederlande den Pro-Kopf-Verbrauch anführen. Es ist eine süße Versuchung, die in ihren Ursprüngen nur bitter ohne Zuckerzusatz verzehrt wurde.

Schokolade ist eine der bestmöglichen Rumpaarungen und erzeugt ein sensorisches Spektrum, das schwer zu erreichen ist. Die Erfahrung zeigt, dass sich gealterte Rums sehr gut mit Pralinen kombinieren lassen, die dank eines hohen Kakaoanteils von im Allgemeinen etwa 80% einen intensiven Geschmack haben.

Rumsorten wie Botucal Reserva Exclusiva haben einen so weichen und köstlichen Geschmack, der sich besonders gut mit der Intensität und Bitterkeit des besten Kakaos verbindet.

Super-Premium-Rumsorten wie Botucal Single Vintage oder Botucal Ambassador, die in Sherry-Fässern gereift sind, entwickeln Aromen, die sich perfekt mit 95 oder sogar 99 % Kakao kombinieren lassen.

Weiße Schokolade ist auch eine perfekte Wahl, um sie mit Rumsorten wie z Botucal Planas, mit einem fruchtigeren, frischen Geschmack, der Noten von Kokosnuss enthält und sich perfekt mit süßer und cremiger weißer Schokolade mischt.

Wie für Botucal Mantuano, seine zarte Schärfe wird durch Schokolade mit Mandeln oder Haselnüssen verstärkt.

Ein gemeinsamer Ursprung

Rum und Schokolade bilden eine außergewöhnliche Paarung, da sie aus der Handwerkskunst von Generationen von Rummeistern bzw. Chocolatiers hervorgehen. Ihr leidenschaftliches Streben nach Spitzenleistungen, die Arbeit mit den besten Rohstoffen, Kakao und Zuckerrohr, lässt Kenner und Liebhaber weltweit ihren Genuss genießen. Beide spiegeln die Qualität ihrer Zutaten und die Leidenschaft ihrer Hersteller wider.

Botucal Reserva Exclusiva, mit orange und schokolade

Schokolade (mindestens 80% Kakao) und Orange sind eine perfekte Begleitung, um Botucal Reserva Exclusiva zu genießen. Orange bringt Frische, Bitterkeit und einen Säurepunkt, der sich perfekt in Kakao einfügt und die perfekte Ergänzung zum süßen Hauch von Botucal Reserva Exclusiva darstellt.

Zutaten

60 ml Botucal Reserva Exclusiva

1 Orange

Ungesüßtes schwarzes Kakaopulver

Dunkle Schokolade (mindestens 80% Kakao)

Glas

‘Old-fashioned’

Eis

Ordentlich oder auf den Felsen

Preparation

Schneiden Sie die Orange in zwei Hälften und schneiden Sie eine Scheibe von etwa 6 mm, um sie in vier Viertel zu teilen. Die Schokolade zerbröckeln, in eine kleine Tasse gießen und ein wenig Kakaopulver (mindestens 80% Kakao) hinzufügen. Nehmen Sie die vier Viertel der Orangenscheiben und tauchen Sie eine Seite jedes Stücks in die zerbröckelte Schokolade und den Kakao. Stellen Sie mit einem rechteckigen Brett ein Glas auf die linke Seite des Tellers und die vier Viertel Orange und die verbleibende Schokolade auf die rechte Seite.

Genießen Sie einen kleinen Bissen der Orangenscheibe, gefolgt von einem Schluck.